功能效用
蛇胆酒是以米及新鲜蛇胆加药，直接发酵成酒，这是生产蛇胆的最好方法，也是古时常用的方法之一。蛇胆酒含有丰富的微量元素以及胆酸类成分，具有祛风活络、抗菌消炎、祛湿散寒的作用。
1.祛风活络
蛇胆酒味苦微甘，含有丰富的微量元素，能够促进血液循环，具有行气祛痰、祛风活络的作用。蛇胆酒自古就倍受医家推祟，对腰酸腿软、风湿骨痛等疾病有较好的辅助治疗效果。
2.抗菌消炎
蛇胆酒的主要成分蛇胆酸和去氧蛇胆酸，对多种革兰阳性菌和革兰阴性菌有较好的抑制作用，还能抑制毛细血管通透性，减少炎症渗出，从而具有抗菌消炎的作用。
3.祛湿散寒
蛇胆酒较为重要的一个功效就是祛湿散寒，它能有效的缓解风湿病所出现的疼痛不适症状。
营养价值
蛇胆酒的组成成分主要有牛磺胆酸、牛磺去氧胆酸、牛磺鹅去氧胆酸、去氧胆酸、鹅去氧胆酸等胆酸类成分，同时还含有胆固醇、无机盐、黏蛋白、铜、铁、钙、镁、维生素C、维生素E等，在维护体内激素和延缓肌体衰老等生命活动中起着重要作用，经常服用蛇胆酒可调整体内环境，改善血液循环，达到外病内治的目的。
饮食宜忌
适宜：皮肤炎症、风湿病患者
蛇胆酒中的蛇胆酸和去氧蛇胆酸能抑制炎症的渗出，有消除颜面粉刺、皮肤过敏及炎症的作用，故皮肤炎症患者可适宜饮用。
蛇胆酒味苦微甘，能祛湿散寒，风湿病患者适量饮用后可以缓解病情。
禁忌：酒精过敏者、湿热体质者
蛇胆酒是将蛇胆泡酒而制成，其中含有酒精成分，具有挥发作用，若对酒精过敏的人饮用后可能诱发过敏发应，严重者可危及生命。
蛇胆酒具有祛湿散寒的功效，湿热体质者饮用会加重病情，故不适宜食用。
母婴宜忌
孕妇应谨慎饮用。
蛇胆酒含有酒精成分，孕妇湿热体质用后酒精会通过胎盘传递给胎儿，可能对于胎儿发育造成一定的影响，故应谨慎饮用。
婴幼儿应谨慎饮用。
婴幼儿身体发育尚不完善，饮用蛇胆酒可能会影响大脑和骨骼发育，故婴幼儿应谨慎饮用。